Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
НазваниеКреативность в гастрономии. Тенденции и практики
АвторИрина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская
ИздательЛевша
Год2015
ISBN978-5-93356-163-7
Формат60×90/16
Цена479 Руб.
ОписаниеДанная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках экономики коллективного потребления. Постмодернистский характер современного общества обуславливает важную роль символического потребления, в сфере гастрономии выражающегося не только в традиционном статусном потреблении, но и в активном формировании гастрономических брендов, как инструментов самоидентификации и создания системного продуктового и туристского имиджа территории. Таким образом, можно говорить о том, что креативность, всегда присущая деятельности в сфере гастрономии, в последние годы получила новые формы применения, стала распространённым инструментом конкурентной борьбы, позволившим перенести в сферу гастрономии креативные приёмы и практики из других отраслей.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: Сек-Групп СБ, ООО
Сек-Групп СБ, ООО

Торговая компания «Сек-Групп» является поставщиком оборудования CCTV, ОПС, СКУД и так далее.

Favicon: ИП Федотова Елена Владимировна
ИП Федотова Елена Владимировна

Интернет-магазин розничные продажи изделий из натуральной шерсти. Мы предлагаем широкий ...

Favicon: Юг-Тэм, ООО
Юг-Тэм, ООО

Предприятие имеет свой парк спецтехники, производственную и ремонтную базу. Наша компания ...

Favicon: ВотерЛюкс, ООО
ВотерЛюкс, ООО

Компания «ВотерЛюкс» с 2007 года занимается дистрибуцией и продвижением на российском рынке ...

Favicon: Мастеровой, ООО
Мастеровой, ООО

Качественные натяжные потолки по доступным ценам. Монтаж за один день. Большой выбор материала.

Favicon: РусЕвроПринт, ООО
РусЕвроПринт, ООО

Типография «РусЕвроПринт» готова предоставить любому желающему высококачественную офсетную печать ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Маркетинг эпохи «Like»
Маркетинг эпохи «Like»
Мир интернет-коммуникаций — сегодня уже такая же реальность, как и мир материальной культуры. Новые формы социального ...
Как разбогатеть на недвижимости в свободное время
Как разбогатеть на недвижимости в свободное время
Может ли обычный человек разбогатеть, не имея начального капитала и дедушки-миллионера? Конечно, нет, скажете вы.