Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
НазваниеКреативность в гастрономии. Тенденции и практики
АвторИрина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская
ИздательЛевша
Год2015
ISBN978-5-93356-163-7
Формат60×90/16
Цена479 Руб.
ОписаниеДанная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках экономики коллективного потребления. Постмодернистский характер современного общества обуславливает важную роль символического потребления, в сфере гастрономии выражающегося не только в традиционном статусном потреблении, но и в активном формировании гастрономических брендов, как инструментов самоидентификации и создания системного продуктового и туристского имиджа территории. Таким образом, можно говорить о том, что креативность, всегда присущая деятельности в сфере гастрономии, в последние годы получила новые формы применения, стала распространённым инструментом конкурентной борьбы, позволившим перенести в сферу гастрономии креативные приёмы и практики из других отраслей.
 Заказать, либо купить книгу
 
ИП Кормильцев Максим Евгеньевич

Специализированный сервис по ремонту электронной и электрической техники в Москве предлагает свои ...

Favicon: ИП Долгов Дмитрий Игоревич
ИП Долгов Дмитрий Игоревич

Оптово-розничная компания является крупнейшим поставщиком товаров военного ассортимента, ...

Favicon: Арома XXI, ООО
Арома XXI, ООО

Компания «ScentAir», работающая в 105 странах и развернувшая более 40 000 систем, является ...

Favicon: Фикс-Крепёж, ООО
Фикс-Крепёж, ООО

ООО «Фикс-Крепёж» занимается поставкой и производством метизов крепежа самого высокого качества.

Favicon: Центр Реабилитации Вита, ООО
Центр Реабилитации Вита, ООО

Наркологическая клиника «Вита» оказывает услуги лечения наркотической зависимости и токсикомании ...

Favicon: МСР, ООО
МСР, ООО

Оптовые и розничные поставки металлопроката — чёрный, цветной.Производство профнастила, сетки ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Хитмейкер. Последний музыкальный магнат
Хитмейкер. Последний музыкальный магнат
Томми Моттола один из крупнейших специалистов в области поиска и продвижения музыкальных талантов. Самое известное место ...
Вопросы учёта современных технологий и особенностей ведения бизнеса
Вопросы учёта современных технологий и особенностей ведения бизнеса
В работе рассматриваются вопросы учёта и квалификации для целей налогообложения операций электронной коммерции и выплаты ...