Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
НазваниеКреативность в гастрономии. Тенденции и практики
АвторИрина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская
ИздательЛевша
Год2015
ISBN978-5-93356-163-7
Формат60×90/16
Цена479 Руб.
ОписаниеДанная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках экономики коллективного потребления. Постмодернистский характер современного общества обуславливает важную роль символического потребления, в сфере гастрономии выражающегося не только в традиционном статусном потреблении, но и в активном формировании гастрономических брендов, как инструментов самоидентификации и создания системного продуктового и туристского имиджа территории. Таким образом, можно говорить о том, что креативность, всегда присущая деятельности в сфере гастрономии, в последние годы получила новые формы применения, стала распространённым инструментом конкурентной борьбы, позволившим перенести в сферу гастрономии креативные приёмы и практики из других отраслей.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: ИП Клюева Татьяна Сергеевна
ИП Клюева Татьяна Сергеевна

Современный онлайн-сервис, объединяющий все необходимые туристические услуги в одном месте.

Favicon: Отель Введенский, АО
Отель Введенский, АО

Отель «Введенский» продолжает устоявшиеся традиции Петербургского гостеприимства. Отель ...

Favicon: Новый Век Агротехнологий, ЗАО
Новый Век Агротехнологий, ЗАО

Ведущий отечественный производитель капельной ленты под брендом «Neo-drip». А также единственный ...

Favicon: Научно-Производственный Центр «Высокие Технологии», ООО
Научно-Производственный Центр «Высокие Технологии», ООО

Научно-производственная компания из Красноярска, которая производит экологически чистые продукты ...

Favicon: Кронос, ООО
Кронос, ООО

Производство адаптивной почво-обрабатывающей техники для выращивания урожаев высокой ...

Favicon: ИП Александров Дмитрий Николаевич
ИП Александров Дмитрий Николаевич

Разработка конверсионных сайтов, с учётом требований поисковых систем. Настройка контекстной рекламы ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Легко ли быть издателем. Как транснациональные концерны завладели книжным рынком и отучили нас читать
Легко ли быть издателем. Как транснациональные концерны завладели книжным рынком и отучили нас читать
Андре Шиффрин — американский издатель, кавалер ордена Почётного Легиона (Франция), лауреат одной из самых престижных ...
Инновационный бизнес. Практические аспекты оценки активов
Инновационный бизнес. Практические аспекты оценки активов
Знание основных способов оценки стоимости инновационного бизнеса и умение их использовать необходимы сегодня каждому ...