Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
НазваниеКреативность в гастрономии. Тенденции и практики
АвторИрина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская
ИздательЛевша
Год2015
ISBN978-5-93356-163-7
Формат60×90/16
Цена479 Руб.
ОписаниеДанная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках экономики коллективного потребления. Постмодернистский характер современного общества обуславливает важную роль символического потребления, в сфере гастрономии выражающегося не только в традиционном статусном потреблении, но и в активном формировании гастрономических брендов, как инструментов самоидентификации и создания системного продуктового и туристского имиджа территории. Таким образом, можно говорить о том, что креативность, всегда присущая деятельности в сфере гастрономии, в последние годы получила новые формы применения, стала распространённым инструментом конкурентной борьбы, позволившим перенести в сферу гастрономии креативные приёмы и практики из других отраслей.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: Астрелати, ООО
Астрелати, ООО

Быстро и качественно — так мы работаем. Мы ремонтируем телефоны, компьютеры, планшеты, телевизоры ...

Favicon: ИП Кошелев Валерий Евгеньевич
ИП Кошелев Валерий Евгеньевич

«Серенада» — интернет-магазин одежды в Иваново, который занимается не только реализацией трикотажных ...

Favicon: Элайд Ниппон, ООО
Элайд Ниппон, ООО

«Allied Nippon Ltd» — поставщик тормозных систем, колодок, цилиндров для грузовых и легковых ...

Favicon: ИП Баянова Марина Фаритовна
ИП Баянова Марина Фаритовна

Мы предоставляем полный спектр ремонтно-строительных работ с 1998 года. Наша специализация — это ...

Favicon: Петер-Сервис СпецТехнологии, ООО
Петер-Сервис СпецТехнологии, ООО

ООО «Петер-Сервис Спецтехнологии» входит в ТОП-5 крупнейших операторов фискальных данных ...

Favicon: Рындин Эдженси, ООО
Рындин Эдженси, ООО

Repa.expert — позволяем автоматизировать все этапы работ по управлению вашей репутацией в сети ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Старт Up: 25 идей успешного бизнеса
Старт Up: 25 идей успешного бизнеса
Как превратить хорошую идею в успешную интернет-компанию? СМИ пестрят заголовками о новых успешных интернет-компаниях, ...
Административные барьеры на пути развития малого бизнеса
Административные барьеры на пути развития малого бизнеса
Данная книга основана на результатах опроса руководителей 2 000 малых предприятий из 20 регионов России и посвящена ...