Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
НазваниеКреативность в гастрономии. Тенденции и практики
АвторИрина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская
ИздательЛевша
Год2015
ISBN978-5-93356-163-7
Формат60×90/16
Цена479 Руб.
ОписаниеДанная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках экономики коллективного потребления. Постмодернистский характер современного общества обуславливает важную роль символического потребления, в сфере гастрономии выражающегося не только в традиционном статусном потреблении, но и в активном формировании гастрономических брендов, как инструментов самоидентификации и создания системного продуктового и туристского имиджа территории. Таким образом, можно говорить о том, что креативность, всегда присущая деятельности в сфере гастрономии, в последние годы получила новые формы применения, стала распространённым инструментом конкурентной борьбы, позволившим перенести в сферу гастрономии креативные приёмы и практики из других отраслей.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: ИП Лукутов Игорь Иванович
ИП Лукутов Игорь Иванович

Мы занимаем лидирующие позиции на рынке по предложению конструкций, созданных с использованием новых ...

 
Шип Торг, ООО

Интернет-магазин реализует большой выбор мотошин для мотоциклов любой марки, модели и года выпуска.

Favicon: Торгово-Производственная Фирма «Покрытие», ООО
Торгово-Производственная Фирма «Покрытие», ООО

Порошковая покраска в Казани любой сложности. Высокое качество покрытий, надёжные ...

Favicon: Ассоциация Строителей Саморегулируемая Организация «Московский Строительный Союз», НП
Ассоциация Строителей Саморегулируемая Организация «Московский Строительный Союз», НП

Ассоциация «МСС» — саморегулируемая организация в области строительства (СРО). Статус СРО присвоен ...

Favicon: Медицинский Центр «Здоровье», ООО
Медицинский Центр «Здоровье», ООО

Сеть медицинских учреждений «Здоровье» — это один из самых признанных населением не только Дагестана ...

Favicon: ТехноСфера, ООО
ТехноСфера, ООО

Продажа промышленного оборудования.

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Рекламная коммуникация сферы туризма
Рекламная коммуникация сферы туризма
Монография посвящена рекламной коммуникации сферы туризма. Определяются характерные особенности рекламы туризма, ...
Бизнес с нуля. Метод Lean Startup для быстрого тестирования идей и выбора бизнес-модели
Бизнес с нуля. Метод Lean Startup для быстрого тестирования идей и выбора бизнес-модели
Мы привыкли считать, что процессы и менеджмент — это что-то скучное и унылое, а стартапы — динамичное и увлекательное, ...