Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
НазваниеКреативность в гастрономии. Тенденции и практики
АвторИрина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская
ИздательЛевша
Год2015
ISBN978-5-93356-163-7
Формат60×90/16
Цена479 Руб.
ОписаниеДанная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках экономики коллективного потребления. Постмодернистский характер современного общества обуславливает важную роль символического потребления, в сфере гастрономии выражающегося не только в традиционном статусном потреблении, но и в активном формировании гастрономических брендов, как инструментов самоидентификации и создания системного продуктового и туристского имиджа территории. Таким образом, можно говорить о том, что креативность, всегда присущая деятельности в сфере гастрономии, в последние годы получила новые формы применения, стала распространённым инструментом конкурентной борьбы, позволившим перенести в сферу гастрономии креативные приёмы и практики из других отраслей.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: ИП Скворцов Сергей Евгеньевич
ИП Скворцов Сергей Евгеньевич

Подключение домашнего интернета от «Билайн».

Favicon: Джапан — Трейд, ООО
Джапан — Трейд, ООО

Предлагаем заказ автомобилей с аукционов Японии. Мотоциклы из Японии. Автомобили из Кореи, Китая.

Favicon: Академия Тактической Медицины и Первой Помощи (РамТед), АНО
Академия Тактической Медицины и Первой Помощи (РамТед), АНО

Автономная некоммерческая организация дополнительного профессионального образования. Реализуем ...

Favicon: ЕвроПодшипник М, ООО
ЕвроПодшипник М, ООО

Специализируемся на поставке подшипников, РТИ и сопутствующих товаров отечественного и импортного ...

Favicon: Растер Групп, ООО
Растер Групп, ООО

Надёжный производитель и важный игрок в индустрии этикеток и риббонов. Наши ценности и миссия — ...

 
Аманита, АО

Предлагаем сушёные мухоморы из чистейших алтайских лесов. Наша продукция обладает высокой ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Дональд Трамп. Провокация успеха
Дональд Трамп. Провокация успеха
«Как правило, самый простой подход оказывается самым эффективным», — говорит легендарный бизнесмен-миллиардер и ...
Инновации в социокультурном бизнесе и туризме
Инновации в социокультурном бизнесе и туризме
Социально-культурный сервис и туризм — весьма популярная в России тема для обсуждений на разных уровнях. Туризм — ...