Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
НазваниеКреативность в гастрономии. Тенденции и практики
АвторИрина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская
ИздательЛевша
Год2015
ISBN978-5-93356-163-7
Формат60×90/16
Цена479 Руб.
ОписаниеДанная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках экономики коллективного потребления. Постмодернистский характер современного общества обуславливает важную роль символического потребления, в сфере гастрономии выражающегося не только в традиционном статусном потреблении, но и в активном формировании гастрономических брендов, как инструментов самоидентификации и создания системного продуктового и туристского имиджа территории. Таким образом, можно говорить о том, что креативность, всегда присущая деятельности в сфере гастрономии, в последние годы получила новые формы применения, стала распространённым инструментом конкурентной борьбы, позволившим перенести в сферу гастрономии креативные приёмы и практики из других отраслей.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: ИП Золотарёв Роман Васильевич
ИП Золотарёв Роман Васильевич

Наша компания предлагает широкий выбор бизнес-сувениров от прямых производителей сувенирной ...

Favicon: Индастриал Восток Инжиниринг, ООО
Индастриал Восток Инжиниринг, ООО

Наша компания занимается изготовлением и конструированием нестандартного оборудования по вашему тех ...

Favicon: ИП Ефремов Дмитрий Олегович
ИП Ефремов Дмитрий Олегович

Компания «Лендинг на заказ» занимается разработкой одностраничных сайтов, интернет-каталогов ...

Favicon: ИП Александров Семён Александрович
ИП Александров Семён Александрович

Производство и реализация пищевого оборудования. У нас изготавливается раскаточная машина для ...

Favicon: ИП Первак Светлана Сергеевна
ИП Первак Светлана Сергеевна

лДСП, лХДФ, лМДФ, фасадные полотна и раздвижные двери-купе. Производство мебельных деталей ...

Favicon: ФармГермес, ООО
ФармГермес, ООО

Удобная интернет-аптека с быстрой доставкой и экономными ценами. Реальная, официально ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Обман и провокации в малом и среднем бизнесе
Обман и провокации в малом и среднем бизнесе
Книга адресована представителям малого и среднего бизнеса, работающим в России и странах бывшего СССР. В ней ...
Профессиональная деятельность предпринимателя. Психология успеха
Профессиональная деятельность предпринимателя. Психология успеха
В книге представлены результаты научного исследования содержания предпринимательской деятельности в рамках ...