Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики

Креативность в гастрономии. Тенденции и практики
НазваниеКреативность в гастрономии. Тенденции и практики
АвторИрина Боровская, Мария Дедова, Марина Матецкая, Юлия Трабская
ИздательЛевша
Год2015
ISBN978-5-93356-163-7
Формат60×90/16
Цена479 Руб.
ОписаниеДанная книга посвящена, на первый взгляд, новому явлению — креативной гастрономии. Поскольку ставшее популярным и распространённым в последние годы слово «креативность» на уровне обыденного сознания формирует образы чего-то принципиально нового, искусно, а иногда, искусственно, сконструированного, креативная гастрономия ассоциируется с творческими поисками и различного рода инновациями, прочно вошедшими в последние годы в нашу жизнь. Вместе с тем, на протяжении всей истории человечества креативность присутствовала в гастрономии. Креативными прорывы в гастрономии начались с открытия древними людьми способов термической обработки пищи и продолжились в технологиях консервирования и вакуумирования продуктов. Организационные инновации стали результатом поиска креативных решений области американского фаст-фуда и советских фабрик- кухонь 20-х годов. Развитие информационных технологий создало базу для развития креативных форм гастрономических социальных групп, функционирующих в рамках экономики коллективного потребления. Постмодернистский характер современного общества обуславливает важную роль символического потребления, в сфере гастрономии выражающегося не только в традиционном статусном потреблении, но и в активном формировании гастрономических брендов, как инструментов самоидентификации и создания системного продуктового и туристского имиджа территории. Таким образом, можно говорить о том, что креативность, всегда присущая деятельности в сфере гастрономии, в последние годы получила новые формы применения, стала распространённым инструментом конкурентной борьбы, позволившим перенести в сферу гастрономии креативные приёмы и практики из других отраслей.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: Атташе Трейд, ООО
Атташе Трейд, ООО

Интернет-магазин «Атташе» — успешная современная компания, основным профилем работы которой является ...

Favicon: Бонум Консилиум, ООО
Бонум Консилиум, ООО

Полный спектр услуг по бухгалтерскому и налоговому учёту для вашего бизнеса.

Favicon: Перспектива, ООО
Перспектива, ООО

Предлагаем большой выбор новейшей цифровой фототехники и расходных материалов, а так же полный ...

Favicon: Церковная Лавка Онлайн, ООО
Церковная Лавка Онлайн, ООО

Православный интернет-магазин предлагает вашему вниманию освящённые православные артефакты по самой ...

Favicon: ИП Прохоров Артём Юрьевич
ИП Прохоров Артём Юрьевич

Магазин “Сантехника от А до Я” в Орехово-Зуево — это стремительно развивающаяся торговая площадка.

Favicon: Бетонный Завод СП-80, ООО
Бетонный Завод СП-80, ООО

Компания «Бетонный завод СП-80» предлагает поставки бетонных смесей и растворов широкого ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
Как накормить миллион гостей. Организация питания на массовых мероприятиях
Автор этой уникальной книги Марала Чарыева — один из главных российских специалистов по организации масштабных проектов ...
Основы малого и среднего предпринимательства. Практическое пособие
Основы малого и среднего предпринимательства. Практическое пособие
Рассмотрены организационно-правовые формы малого и среднего бизнеса, вопросы создания, государственной регистрации малых ...