Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Управление рестораном

Управление рестораном
НазваниеУправление рестораном
АвторР. К. Милл
ИздательЮнити-Дана
СерияЗарубежный учебник
Год2009
ISBN978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат70×100/16
Цена1 009 Руб.
ОписаниеРассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: СеверТоргМонтаж, ООО
СеверТоргМонтаж, ООО

Проектная организация разрабатывает рабочую документацию стадии РД и П. Выполняет проекты ...

Favicon: ИП Никитина Юлия Геннадьевна
ИП Никитина Юлия Геннадьевна

Стильная дизайнерская одежда для ярких индивидуальностей. Уникальность компании в глубоком понимании ...

Favicon: ИП Лазарева Валерия Андреевна
ИП Лазарева Валерия Андреевна

Благодаря работе МИЦ можно бесплатно: получить справку по телефону. А также забронировать номер ...

Favicon: Центр Светодиодного Освещения, ООО
Центр Светодиодного Освещения, ООО

С 2009 года мы реализовали уже более 1 000 проектов на территории Российской Федерации.

Favicon: Элит, ООО
Элит, ООО

Компания «Холодком» занимается продажей холодильного оборудования. Осуществляются прямые ...

Favicon: Дейли Клин, ООО
Дейли Клин, ООО

Динамично развивающаяся клининговая компания. Мы оказываем клининговые услуги по Санкт-Петербургу ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Производительность труда и техническая политика предприятия
Производительность труда и техническая политика предприятия
В монографии систематизирован обширный материал по производительности труда, рассматривается её связь с прогрессом и ...
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и ...