Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Управление рестораном

Управление рестораном
НазваниеУправление рестораном
АвторР. К. Милл
ИздательЮнити-Дана
СерияЗарубежный учебник
Год2009
ISBN978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат70×100/16
Цена1 009 Руб.
ОписаниеРассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: ТерПак, ООО
ТерПак, ООО

Компания производит и поставляет термоупаковку, термосумки оптом по выгодным ценам. Работаем ...

Favicon: Сохрани Лес, ООО
Сохрани Лес, ООО

Экологический проект. Цель — исполнение экологической ответственности партнёров. Собственный ...

 
ИП Сорокин Владислав Александрович

Профессиональная отделка парных бань и саун от мастеров с 15-летним опытом «под ключ» за 14 дней.

Favicon: Национальная Ассоциация Санаториев Детокса и Похудения
Национальная Ассоциация Санаториев Детокса и Похудения

Мы создаём новые стандарты качества в сфере оздоровления и коррекции веса, объединяя лучшие ...

Favicon: ИП Степанов Денис Сергеевич
ИП Степанов Денис Сергеевич

Специализируемся на строительстве каменных и каркасных домов с фиксированной ценой, прописанной ...

 
ИП Кречун Денис Анатольевич

Компания по установке заборов, ворот (откатных, автоматических и механических), а также навесов для ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


И радость творчества, и полный кошелёк
И радость творчества, и полный кошелёк
Эта книга о том, как превратить своё любимое дело в источник стабильного и постоянного дохода. Воспользуйтесь авторской ...
Организация предпринимательской деятельности
Организация предпринимательской деятельности
Основная идея книги — познакомить читателей с основами организации бизнеса в РФ. В учебном пособии излагаются понятие, ...