Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Управление рестораном

Управление рестораном
НазваниеУправление рестораном
АвторР. К. Милл
ИздательЮнити-Дана
СерияЗарубежный учебник
Год2009
ISBN978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат70×100/16
Цена1 009 Руб.
ОписаниеРассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: Джи Эф Ай Рус, ООО
Джи Эф Ай Рус, ООО

Стабильная компания европейского уровня с опытом работы 17 лет. Производитель ингредиентов ...

Favicon: ИП Баронкина Арина Юрьевна
ИП Баронкина Арина Юрьевна

Интернет-магазин — это огромное пространство, где собраны тысячи наименований товаров для проведения ...

Favicon: Транспортные Технологии, ООО
Транспортные Технологии, ООО

Компания «Транспортные Технологии» входит в ГК «Роспром» и является одной из крупнейших ...

Favicon: СтроМет-НН, ООО
СтроМет-НН, ООО

Многопрофильная компания предлагает купить кладочную сетку в Нижнем Новгороде — цена без торговых ...

Favicon: ИП Бойко Евгений Александрович
ИП Бойко Евгений Александрович

Кровельные и фасадные материалы напрямую от производителя, водосточные системы, ограждения, ...

Favicon: ИП Гусев Владимир Николаевич
ИП Гусев Владимир Николаевич

Кровельные и фасадные материалы напрямую от производителя, водосточные системы, ограждения, ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Руперт Мердок. 10 секретов крупнейшего в мире медиамагната
Руперт Мердок. 10 секретов крупнейшего в мире медиамагната
Один из основателей информационной, научной и консалтинговой фирмы Suntop Media, Стюарт Крейнер раскрывает в своей книге ...
Интернет-шопинг
Интернет-шопинг
В книге подробно, со всех сторон освещён вопрос онлайн-торговли. На её страницах рассказано о том, какие товары можно ...