Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Управление рестораном

Управление рестораном
НазваниеУправление рестораном
АвторР. К. Милл
ИздательЮнити-Дана
СерияЗарубежный учебник
Год2009
ISBN978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат70×100/16
Цена1 009 Руб.
ОписаниеРассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: Креарт, ООО
Креарт, ООО

Детейлинг центр нового поколения в Москве. Мы реализуем комплексные проекты по детейлингу, ...

Favicon: ИП Махжутдинова Салимат Раджабовна
ИП Махжутдинова Салимат Раджабовна

Оптовая продажа штор, тканей для штор и домашнего текстиля является основным направлением ...

Favicon: Логопед Плюс, ООО
Логопед Плюс, ООО

Магазин «Всё для логопеда» предлагает полный спектр товаров для логопедов. Всегда в наличии ...

Favicon: АНО ДПО «Логопед Плюс»
АНО ДПО «Логопед Плюс»

Речевой центр «Логопед плюс» предоставляет полный спектр логопедических услуг для детей и взрослых.

Favicon: ИП Злобин Вадим Петрович
ИП Злобин Вадим Петрович

Только свежие модели, привлекательные цены и первоклассный сервис. Стоимость зависит от модели, ...

Favicon: Завод БиоПолимеров Биполь, ООО
Завод БиоПолимеров Биполь, ООО

Производство модифицированного крахмала для нефтегазовой, пищевой, бумажной и других производств.

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Ресторан. Работа над ошибками
Ресторан. Работа над ошибками
Успешная и эффективная работа в ресторанном бизнесе зависит от множества показателей. Опыт работы автора в крупных ...
Рынок русского антиквариата на Западе на рубеже веков
Рынок русского антиквариата на Западе на рубеже веков
В книге представлен подробный обзор состояния антикварного рынка на Западе с акцентом на мировой рынок русского ...