Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Управление рестораном

Управление рестораном
НазваниеУправление рестораном
АвторР. К. Милл
ИздательЮнити-Дана
СерияЗарубежный учебник
Год2009
ISBN978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат70×100/16
Цена1 009 Руб.
ОписаниеРассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: ИП Токарёв Александр Евгеньевич
ИП Токарёв Александр Евгеньевич

Профессиональная фотостудия с тремя тематическими залами общей площадью 88 м². В залах ...

Favicon: ИП Тишкин Дмитрий Михайлович
ИП Тишкин Дмитрий Михайлович

Интернет-магазин электроники и бытовой техники.

 
ПромасГрупп, ООО

Профессиональные услуги доставки любых грузов из Китая во все регионы России по выгодным тарифам.

Favicon: Производственно-Строительная Компания «Инженерный Центр», ООО
Производственно-Строительная Компания «Инженерный Центр», ООО

Работаем на Российском рынке трубного проката с 2017 года. Осуществляем поставки внушительного ...

Favicon: ИП Рак Юлия Борисовна
ИП Рак Юлия Борисовна

Современный женский деловой стиль — это внимание к деталям. Деловая одежда от бренда «Yuliya Rak» — ...

Favicon: Строительная Компания «УралДеко», ООО
Строительная Компания «УралДеко», ООО

Отдел проектирования — узнает все ваши пожелания, заполнит подробный опросник и выполнит обмеры ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма
Экономика предприятия в индустрии гостеприимства и туризма
В учебном пособии изложены ключевые вопросы экономики предприятий ИГиТ. Рассмотрены особенности функционирования ...
Технический анализ — новая наука
Технический анализновая наука
Книга «Технический анализ — новая наука» написана для читателей с разным уровнем подготовки. Начиная с изложения основ ...