Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Управление рестораном

Управление рестораном
НазваниеУправление рестораном
АвторР. К. Милл
ИздательЮнити-Дана
СерияЗарубежный учебник
Год2009
ISBN978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат70×100/16
Цена1 009 Руб.
ОписаниеРассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: ИП Дериглазов Дмитрий Владимирович
ИП Дериглазов Дмитрий Владимирович

Удобный сервис по подбору йога-туров, ретритов и авторских путешествий. Мы работаем только ...

Favicon: ИП Кудрявцев Максим Витальевич
ИП Кудрявцев Максим Витальевич

Профессиональное юридическое агентство с экс-сотрудниками банковских и правоохранительных структур.

Favicon: РНВ Урал, ООО
РНВ Урал, ООО

Инженерная компания полного цикла. Проектируем, поставляем и монтируем системы вентиляции, ...

Favicon: Директ Лайн-Диджитал, ООО
Директ Лайн-Диджитал, ООО

Занимаемся интернет-маркетингом, предлагая услуги по привлечению платного трафика, SEO-оптимизации.

Favicon: Форсис, ООО
Форсис, ООО

Занимаемся производством и поставкой мебели для интерьера и экстерьера, специализируясь на садовой ...

Favicon: Акваделс, ООО
Акваделс, ООО

Комплексное решение вопросов водоснабжения и водоочистки. Каталог объединяет насосы «Джилекс», ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе
Антикризисный менеджмент в гостиничном бизнесе
В книге описаны основные модели, механизмы и инструменты антикризисного управления в гостиничном бизнесе. Детально ...
Управление общим имуществом в многоквартирном доме. Проблемы и решения
Управление общим имуществом в многоквартирном доме. Проблемы и решения
Издание посвящено исследованию теоретических и практических проблем, возникающих при управлении общим имуществом ...