Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Управление рестораном

Управление рестораном
НазваниеУправление рестораном
АвторР. К. Милл
ИздательЮнити-Дана
СерияЗарубежный учебник
Год2009
ISBN978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат70×100/16
Цена1 009 Руб.
ОписаниеРассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: ИП Анциферов Денис Иванович
ИП Анциферов Денис Иванович

Продажа автозапчастей для грузовых японских, китайских и корейских грузовых автомобилей.

Favicon: ИП Козаченко Дарья Олеговна
ИП Козаченко Дарья Олеговна

Продажа автозапчастей для японских, корейских и китайских грузовых автомобилей.

Favicon: Эталон, ООО
Эталон, ООО

Магазин, который предлагает огромный выбор мебели для обустройства вашего дома. У нас вы найдёте ...

Favicon: Центр Коррекции Психического Здоровья, ООО
Центр Коррекции Психического Здоровья, ООО

Центр коррекции психического здоровья — найдём бережное решение проблемы. Выстроим ...

Favicon: Мэйджор Клиник, ООО
Мэйджор Клиник, ООО

Многопрофильный медицинский центр, созданный в 1994 году. Входит в состав холдинга «Major».

Favicon: ЕвроМед, ООО
ЕвроМед, ООО

Комплексное обеспечение медицинских учреждений и лабораторий. Широкий выбор лабораторные ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Добыча. Всемирная история борьбы за нефть, деньги и власть
Добыча. Всемирная история борьбы за нефть, деньги и власть
Получившая престижную Пулитцеровскую премию, книга «Добыча» — это яркое, наполненное историческими персонажами и ...
Организация предпринимательской деятельности: самоучитель
Организация предпринимательской деятельности: самоучитель
Учебник предназначен для студентов, слушателей магистерских программ и аспирантов, изучающих дисциплину «Организация ...