Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Управление рестораном

Управление рестораном
НазваниеУправление рестораном
АвторР. К. Милл
ИздательЮнити-Дана
СерияЗарубежный учебник
Год2009
ISBN978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат70×100/16
Цена1 009 Руб.
ОписаниеРассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: ИП Морозов Андрей Александрович
ИП Морозов Андрей Александрович

Все операции и задания любой сложности по поиску, покупке и продаже недвижимости в Ялте. Подготовка ...

Favicon: ИП Прозорова Екатерина Михайловна
ИП Прозорова Екатерина Михайловна

«Der Вальс» — первая в России школа, работающая по системе европейских студий. В Италии, Франции ...

Favicon: ИП Карасева Юлия Алексеевна
ИП Карасева Юлия Алексеевна

Оперативная полиграфия в Москве. Доставка сразу после готовности заказа. Офсетная, цифровая ...

Favicon: СоулФит, ООО
СоулФит, ООО

Наша компания является эксклюзивным дистрибьютором в России марок: «EVO FITNESS», «EVO JUMP», «EVO ...

Favicon: Климат Атака, ООО
Климат Атака, ООО

Интернет-магазин, более 10 лет работающий на рынке климатической техники, осушителей и увлажнителей ...

Favicon: Меди-Линк, ООО
Меди-Линк, ООО

Компания занимается поставкой импортного медицинского оборудования и расходных материалов для ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Бизнес в бутылке. Руководство по предпринимательству без воды!
Бизнес в бутылке. Руководство по предпринимательству без воды!
В основе книги — история создания компании COBRA, занимающей достойное место среди лучших производителей пива в мире.
Взаимовыгодный аутсорсинг. Пять правил, которые преобразуют процесс аутсорсинга
Взаимовыгодный аутсорсинг. Пять правил, которые преобразуют процесс аутсорсинга
С помощью этой книги мы хотим побудить профессионалов сферы аутсорсинга — как в компаниях, привлекающих услуги ...