Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Управление рестораном

Управление рестораном
НазваниеУправление рестораном
АвторР. К. Милл
ИздательЮнити-Дана
СерияЗарубежный учебник
Год2009
ISBN978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат70×100/16
Цена1 009 Руб.
ОписаниеРассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
 Заказать, либо купить книгу
Favicon: Камертон 3000, ООО
Камертон 3000, ООО

ООО «Камертон 3000» входит в группу компаний медико-технического предприятия ООО «Вектор-МС».

 
Торговый дом «Пензенский Завод Энергетического Машиностроения», ООО

ООО «ПЗЭМ» — динамично развивающееся предприятие-изготовитель промышленного оборудования.

Favicon: Агенс, ООО
Агенс, ООО

12 лет успешной работы на рынке бухгалтерских услуг. Более 10 видов услуг оказываем для ...

Favicon: Айя Панча, ООО
Айя Панча, ООО

Остеосфера — уникальная клиника остеопатии. В клинике ведут приём лучшие остеопаты России.

Favicon: Издательство «Медиа Парламент», ООО
Издательство «Медиа Парламент», ООО

Общественно-политическое Издание «Властная вертикаль Федерации» освещает важнейшие проблемы ...

Favicon: Форвард Групп, ООО
Форвард Групп, ООО

Предоставляем российским потребителям услуги в области совершения покупок на Allegro.pl и других ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Жалоба — это подарок. Как сохранить лояльность клиентов в сложных ситуациях
Жалобаэто подарок. Как сохранить лояльность клиентов в сложных ситуациях
Предлагаемая книга — практическое руководство для организаций любого типа, работающих во всех сферах экономики и ...
Мобильные телекоммуникации в электронной коммерции и бизнесе
Мобильные телекоммуникации в электронной коммерции и бизнесе
Рассмотрены мобильные телекоммуникации, применяемые в электронной коммерции и бизнесе, стандарты и технологии ...