Выбран регион: Москва и Московская область

Изменить регион Добавить компанию Поиск

Российские Компании — телефонный справочник, адреса, телефоны, виды деятельности, информация о фирмах, организациях, компаниях России (жёлтые страницы); товары и услуги предприятий Российской Федерации; каталог интернет ресурсов.

Управление рестораном

Управление рестораном
НазваниеУправление рестораном
АвторР. К. Милл
ИздательЮнити-Дана
СерияЗарубежный учебник
Год2009
ISBN978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9
Формат70×100/16
Цена1 009 Руб.
ОписаниеРассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса.
 Заказать, либо купить книгу
 
СмаилФэнтези, ООО

Современная стоматологическая клиника в Твери, где здоровье и красота вашей улыбки — наш приоритет.

Favicon: ИП Вишленков Андрей Дмитриевич
ИП Вишленков Андрей Дмитриевич

Осуществляем квартирные и офисные переезды в городе Воронеж с помощью аккуратных грузчиков.

Favicon: ФормаТех, ООО
ФормаТех, ООО

Ваш проверенный партнёр в поставке строительных материалов для проектов любого масштаба, от частных ...

Favicon: БИФ, ООО
БИФ, ООО

Аренда специальной техники в Санкт-Петербурге. Выгодные цены: мы предлагаем гибкую систему ...

 
ГринСервис, ООО

Современное предприятие, предоставляющее профессиональные услуги по уборке и чистке различных ...

Favicon: Мой Металл, ООО
Мой Металл, ООО

Наша компания специализируется на продаже металлопроката, предлагая продукцию как оптовым, так ...

«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.

Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.

В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.

Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.


Рекламная коммуникация сферы туризма
Рекламная коммуникация сферы туризма
Монография посвящена рекламной коммуникации сферы туризма. Определяются характерные особенности рекламы туризма, ...
Издание журнала. От идеи до воплощения
Издание журнала. От идеи до воплощения
Редактор журнала должен быть одновременно журналистом и менеджером, работать и над содержанием, информируя и развлекая ...