Управление рестораном
| Название | Управление рестораном |
| Автор | Р. К. Милл |
| Издатель | Юнити-Дана |
| Серия | Зарубежный учебник |
| Год | 2009 |
| ISBN | 978-5-238-01589-7, 0-13-113690-9 |
| Формат | 70×100/16 |
| Цена | 1 009 Руб. |
| Описание | Рассмотрены все аспекты деятельности ресторана, о которых должен иметь представление менеджер, чтобы эффективно управлять вверенным ему рестораном. Изложение теории сопровождается практическими ситуациями, а рекомендации подкрепляются примерами деятельности видных ресторанов и историями профессионального успеха отраслевых топ-менеджеров. Автор анализирует причины, по которым одни заведения процветают, а другие несут убытки; показывает, как разработать маркетинговый план, способный эффективно реагировать на тенденции и проблемы отрасли; как грамотно составить меню в интересах повышения средней суммы чека и стимулирования продаж. Подробно и обстоятельно автор рассматривает методы совершенствования обслуживания; более действенные процедуры производственных операций; повышение эффективности закупочной деятельности, приёмки, хранения и выдачи продуктов питания. Без внимания не остаётся ни один из многочисленных аспектов ресторанной деятельности. Многочисленные тематически удачно подобранные тесты дополняют основной текст и знакомят читателя с реалиями современной ресторанной индустрии. Через всю книгу проходят две важнейшие идеи — забота обслуживающего персонала ресторана о своих гостях и забота руководства ресторана о своих работниках. Для студентов вузов. Издание особенно будет полезно начинающим рестораторам и специалистам ресторанного бизнеса. |
| Заказать, либо купить книгу |
← Предыдущая книга
Как психологу раскрутить себя
Торговый Комплекс «Водный», ООО
Аренда офиса в БЦ «Водный» — это разнообразные по размеру офисные и торговые помещения, предлагаемые ...
Ортизей, ООО
Официальный сайт московских ресторанов «Кофемания». Заказать с собой или доставку на дом или в офис.
ИП Котов Алексей Васильевич
Компания занимается установкой и обслуживанием умных домофонов. Мы обеспечим быструю и лёгкую ...
Сигнализатор, ООО
Компания реализует электроинструмент, садовую технику, бензиновый инструмент, сварочное оборудование ...
Профит, ООО
Сервис автоматического оповещения ваших клиентов. Умный голосовой робот на телефонной линии ...
Сфера Альянс, ООО
Осуществляем производство деталей для ж/д в Воронеже. У нас вы можете купить талрепы, закладные ...
«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.
Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.
В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.
Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.
