Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него
| Название | Как открыть пекарню-кондитерскую. В ресторане и без него |
| Автор | Юлия Леликова |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Год | 2017 |
| ISBN | 978-5-95001-494-9 |
| Формат | 70×100/16 |
| Цена | 801 Руб. |
| Описание | Из десяти открывшихся частных пекарен через год на плаву остаются только две-три. Во-первых, за кажущейся простотой и «вечным» потреблением хлеба стоит сложная технологическая основа. Во-вторых, есть ряд типичных ошибок, которые допускают стартаперы при запуске предприятий общественного питания. Книга Юлии Леликовой написана в формате инструкции, и её необходимо прочитать всем, кто готовится к открытию собственного хлебопекарного проекта, будь то ремесленническая пекарня, хлебная лавка при ресторане или производство при торговой сети.Юлия Леликoва — практикующий пекарь-технолог предприятий общественного питания. В её портфолио — открытие множества пекарен, разработка технико-технологических карт для ведущих хлебозаводов России, стажировки по современным направлениям пекарского мастерства в Швейцарии, Испании, Киеве. В книге Юлии приведены и разобраны основные ошибки на этапе запуска и даны идеи, которые помогут увеличить выручку уже действующему предприятию, а также описаны бизнес-кейсы как опытных игроков хлебопекарного рынка, так и новичков, которые на личном примере рассказывают обо всех тонкостях своего бизнеса. |
| Заказать, либо купить книгу |
Следующая книга →
Быстрые деньги в консалтингеМеждународная школа спортивного барберинга «Олд Скул Барбер», ООО
Профессиональная подготовка и обучение мастеров любого уровня. В том числе и с нуля: знания ...
Международная школа спортивного барберинга «Олд Скул Барбер», ООО
Профессиональная подготовка и обучение мастеров любого уровня. В том числе и с нуля: знания ...
Международная школа спортивного барберинга «Олд Скул Барбер», ООО
Профессиональная подготовка и обучение мастеров любого уровня, в том числе и с нуля. Знания ...
Международная школа спортивного барберинга «Олд Скул Барбер», ООО
Профессиональная подготовка и обучение мастеров любого уровня. В том числе и с нуля: знания ...
Международная школа спортивного барберинга «Олд Скул Барбер», ООО
Профессиональная подготовка и обучение мастеров любого уровня. В том числе и с нуля: знания ...
Международная школа спортивного барберинга «Олд Скул Барбер», ООО
Профессиональная подготовка и обучение мастеров любого уровня. В том числе и с нуля: знания ...
«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.
Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.
В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.
Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.
