Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления
| Название | Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления |
| Автор | Сергей Горбунов |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Год | 2017 |
| ISBN | 978-5-98176-090-7 |
| Формат | 70×100/16 |
| Цена | 869 Руб. |
| Описание | Автор книги об эволюции ресторанных сетей — ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитое «Кафе Пушкинъ», но ещё и сеть «Му-Му»). Кроме того, в копилке личных достижений Сергея — управление компанией «Веста-Центр Интернешнл» (бренды «Якитория», «Гинно Таки», «Менза», «Ян Примус»), работа генеральным директором в группе ресторанов «Чайхона № 1» и компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов японской кухни «Две палочки». Также Сергей является основателем инновационного проекта по обучению сотрудников ресторана «ServiceGuru» и экспертом в системах автоматизации ресторанных компаний.Эта книга о том, как построить ресторанную сеть, с какими неизбежными болезнями роста придётся столкнуться, о способах их преодоления, о построении всего и вся — от системы управления и учёта до стратегии маркетинга и обучения персонала. По сути, это настоящая энциклопедия знаний, необходимых для эффективной работы любой ресторанной сети. Автор приводит множество примеров из собственного опыта, даёт уникальные практические советы, заостряет внимание на неочевидных, но крайне важных деталях, заставляет по-новому взглянуть на многие привычные аспекты ресторанного бизнеса. |
| Заказать, либо купить книгу |
← Предыдущая книга
Модельный бизнес по-русски
Следующая книга →
Идеи дороже денегИП Голыженкова Юлия Романовна
Дизайн студия «Внутри стен» — студия дизайна интерьера и общественных пространств.
Архитектурное Бюро Эти Русские, ООО
Архитектурное бюро в Москве. Проектирование частных домов, интерьеров, торговых ...
ИП Селиванов Александр Михайлович
Специализируемся на производстве гибкой упаковки и упаковочных материалов под индивидуальные задачи ...
ГазПром Бытовые Системы, АО
Крупнейший в России производитель бытового газового оборудования (стационарных плит). Известный ...
ЕвроТранзит Сервис, ООО
Специализируемся на международных грузоперевозках и комплексном сопровождении внешнеэкономической ...
«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.
Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.
В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.
Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.
