Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления
| Название | Ресторан. От одного до сети. Опыт построения и управления |
| Автор | Сергей Горбунов |
| Издатель | Ресторанные ведомости |
| Год | 2017 |
| ISBN | 978-5-98176-090-7 |
| Формат | 70×100/16 |
| Цена | 869 Руб. |
| Описание | Автор книги об эволюции ресторанных сетей — ресторатор, за плечами которого бесценный опыт работы в ресторанном Доме Андрея Деллоса (а это не только знаменитое «Кафе Пушкинъ», но ещё и сеть «Му-Му»). Кроме того, в копилке личных достижений Сергея — управление компанией «Веста-Центр Интернешнл» (бренды «Якитория», «Гинно Таки», «Менза», «Ян Примус»), работа генеральным директором в группе ресторанов «Чайхона № 1» и компании Food Retail Group, основным активом которой является сеть ресторанов японской кухни «Две палочки». Также Сергей является основателем инновационного проекта по обучению сотрудников ресторана «ServiceGuru» и экспертом в системах автоматизации ресторанных компаний.Эта книга о том, как построить ресторанную сеть, с какими неизбежными болезнями роста придётся столкнуться, о способах их преодоления, о построении всего и вся — от системы управления и учёта до стратегии маркетинга и обучения персонала. По сути, это настоящая энциклопедия знаний, необходимых для эффективной работы любой ресторанной сети. Автор приводит множество примеров из собственного опыта, даёт уникальные практические советы, заостряет внимание на неочевидных, но крайне важных деталях, заставляет по-новому взглянуть на многие привычные аспекты ресторанного бизнеса. |
| Заказать, либо купить книгу |
← Предыдущая книга
Модельный бизнес по-русски
Следующая книга →
Идеи дороже денег
ИП Юсупов Никита Олегович
Выполняем профессиональную дезинфекцию, дезинсекцию, дератизацию, озонирование, дезодорацию, ...
Технические Регламенты и Промышленная Безопасность, ООО
Федеральная сеть дорожных и строительных лабораторий. География работ: Москва и МО, Томск ...
Формула Высоты, ООО
Специализируемся на полном спектре высотных работ: от мойки фасадов и окон до герметизации швов, ...
Актив Консалт, ООО
Бухгалтерское обслуживание (сопровождение) субъектов малого и среднего бизнеса. Мы выполним все ...
АТ-ЭлектроСистемы, ООО
Официальный представитель «Schmersal» в России. Поставщик электротехнических ...
ИП Фирсов Дмитрий Андреевич
Обеспечиваем санитарно-эпидемиологическую безопасность объектов в соответствии с нормами СанПиН.
«Российские Компании» — это полноценный справочник (1 874 рубрики) по всем направлениям бизнеса и общественной жизни, включая государственные органы.
Наш бизнес-справочник не несёт ответственности за достоверность информации о товарах и услугах, содержащихся на сайте, но делает всё возможное для проверки и актуализации этих сведений.
В настоящее время в справочнике размещена информация более чем о 291 тысячи организаций.
Оценка качества размещённой на сайте информации, её актуальности, полноты и применимости — в вашем ведении и компетенции. Аудитория — 18+.
